Cara Membuat Es Palubutung

Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan Es Palubutung. Harap perhatikan baik-baik jumlah takarannya ya, agar hasilnya sesuai dengan yang diharapkan.

Bahan Yang Dibutuhkan

• 10 buah pisang raja, kukus, kupas
• 50 ml santan kental
• 250 gram tepung terigu
• 15 lembar daun pandan, tumbuk, ambil airnya
• 10 lembar daun suji, tumbuk, ambil airnya
• ½ sdt air kapur sirih
• 1 sdt garam
• 20 gram gula pasir
• 2 sdm mentega tawar
• daun pisang secukupnya, untuk membungkus
• lidi secukupnya, untuk menyemat

Saus Santan

• 600 ml santan kental
• ¼ sdt vanili bubuk
• ½ sdt garam
• 4 sdm tepung beras, larutkan dengan 8 sdm air

Pelengkap

sirup merah secukupnya

Langkah-langkah yang perlu dilakukan dalam proses pembuatan hidangan Es Palubutung. Perhatikan setiap langkah dengan cermat, terutama pada hal-hal yang menyangkut waktu / durasi pemrosesan dan takarannya. Jangan sampai masakan / minuman Anda gagal hanya gara-gara kurang teliti.

Cara Membuat

• Adonan Palubutung: Campur santan kental, air daun pandan, air daun suji, air kapur sirih, garam, dan gula pasir menjadi satu. Tuangkan ke dalam tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.
• Masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Tambahkan mentega tawar, aduk dan masak hingga kalis dan matang.
• Ambil satu lembar daun pisang, oles minyak, lalu beri 3 sdm adonan, pipihkan. Taruh pisang di atasnya, tutup dengan adonan dan ratakan. Gulung daun pisang sambil dipadatkan, semat ujungnya dengan lidi.
• Panaskan panci pengukus, kukus adonan pisang hingga matang. Angkat dan biarkan dingin. Potong-potong.
• Saus Santan: Rebus santan kental, vanili, dan garam sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih. Tuangkan larutan tepung beras, aduk rata, masak hingga mengental. Angkat.
• Penyajian: Susun potongan adonan palubutung ke dalam mangkuk saji. Siramkan saus santan dan sirup merah di atasnya. Sajikan.